所有品牌的菜单，汇成一份资产

中台聚合全部入驻品牌的菜单与成本结构数据。这里看得见全局规模与品类分布—— 每个品牌的具体数据，仍锁在它自己的空间里。

中台不导入菜单、不编辑成本、不手填品牌 —— 创建品牌只能从璇玑AI台账接入（03 品牌接入）

谁的结构更健康

按品类横向对比各品牌的毛利率、亏损率、健康分与食材成本率。 可切换外卖 / 堂食口径——两个渠道的成本结构不同，不能混着比。

数据来自各品牌自行导入并留存的快照 · 品牌主体信息一律取自璇玑AI，中台不做改写

品牌只能从璇玑AI长出来

品牌不会自动出现在菜单中台。品牌主需在登录门「注册」关联璇玑AI品牌库（关联不到可申请新建）， 注册并导入品牌信息后，才会在这里建立专属空间。以品牌 ID 为衔接主键，保证两侧口径一致、不出现同名不同店。

品牌信息不可手动填写 · 门店 ID 在中台存在重复，故以「品牌ID + 门店名 + 地址」复合去重，门店 ID 仅作参考

门店承载平台与城市属性，是菜单与成本结构的直接归属。此空间内的一切数据仅本品牌可见。

品牌信息源自璇玑AI · 品牌 ID · 不可在本系统编辑

每一元售价，都看得见去处

成本结构条按售价拆分各项流出。亏损时红色斜纹越过售价线 —— 一眼看出钱花超了。 外卖与堂食是两套菜单、两套口径，点下方渠道卡片切换查看与编辑。

算一次，留一次，比一次

每次计算生成一份快照，成本结构与汇总指标全部留存， 任选两次即可对比调价前后的真实效果。快照按渠道分开留存。

外卖加的价，盖住抽成了吗

同款菜跨渠道对齐：外卖价高于堂食价的部分，本该覆盖平台抽成、配送与包装。 渠道毛利差为负，说明外卖卖一份还不如堂食赚。

同款菜以菜品编码跨渠道关联 · 菜品结构本就不同，仅外卖 / 仅堂食的菜品单列在下方，不参与比价